انجیر میوه ای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است.برای درمان بسیاری از بیماریها کاربرد دارد ،از منظر قرآن و اطبای قدیمی نیز به عنوان بهترین میوه همراه زیتون یاد شده است.
انجیر ،یکی از قدیمی ترین میوه های مصرف شده توسط انسان است به طوریکه براساس افسانه های کهن برخی از محققان حتی معتقدند که میوه ممنوعه ای که توسط حوا کشف شد، انجیر بود و نه یک سیب ولی این تنها چیز عجیب در مورد میوه انجیر نیست چرا که خواص وفواید آن خود چنانچه در ادامه این بخش از سلامت نمناک خواهید خواند شگفت انگیز است.
آیا می دانید که انجیر میوه مورد علاقه کلئوپاترا بوده است؟ تعجب میکنید که چه چیزی در مورد آن بسیار ویژه است؟ از کجا شروع کنیم؟
پنج گونه مشترک از انجیر وجود دارد، هر نوع، طعم و شیرینی خاصی دارد و انواع این میوه شامل:
این انجیر پوستی سیاه و داخل صورتی رنگ است. آنها فوق العاده شیرین هستند. برای خوردن به عنوان یک دسر و یا مخلوط کردن در کیک یا دستور العمل کوکی برای افزایش طعم مناسب هستند.
گوشت بنفش رنگ و پوستی سبز رنگ دارند. آنها در میان تمام گونه های انجیر کمترین شیرینی را دارند.
در خارج سبز مایل به زرد است و داخل آن، کهربایی است. آنها در مقایسه با انواع دیگری از انجیر بزرگتر هستند و عطر و طعم منحصر به فرد و قوی دارند.
انجیر ترکی دارای پوست بنفش و گوشت قرمز است. عطر و طعم آنها ملایم و شیرین تر از انواع دیگر انجیرها است. آنها را در سالاد مصرف می کنند.
دارای پوست سبز روشن هستند و در داخل آن صورتی است. آنها نیز به عنوان انجیر سفید نامیده می شوند زیرا بسیار سبک هستند. آنها بسیار شیرین هستند و می توانند به عنوان یک دسر ساده میوه مصرف شود.
انجیرها، منبع غنی از مواد مغذی ضروری مختلف هستند ؛آنها غنی از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها می باشند. انجیر خشک شده در مواد معدنی و ویتامین بسیار متمرکز است. انجیر منبع غنی از قندهای طبیعی و فیبر محلول هستند.
انجیر ها یبوست را کاهش می دهند و سلامت کلی هضم را بهبود می بخشند. هر روز صبح انجیر مصرف کنید تا با مشکلات گوارشی خداحافظی کنید.
انجیرها سطوح تری گلیسیرید را در خون کاهش می دهند و به بهبود سلامت قلب کمک می کنند همچنین حاوی فنل ها و اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند که خطر بیماری قلبی را کاهش می دهند.
آلبالو یکی از میوه های خوشمزه و پرطرفدار و پر خاصیت تابستانی است که از آن برای تهیه مربا، شربت آلبالو، لواشک، آلبالو پلو و ترشی آلبالو و خیلی موارد دیگر استفاده میشود. مربای آلبالو یکی از محبوبترین انواع مرباها است که در وعده صبحانه مصرف میشود و حتی در بعضی شهرها با بعضی از غذاها خورده میشود. درست کردن مربای آلبالو کار دشواری نیست اما برای داشتن مربای خوش رنگ و شفاف و خوشمزه باید نکاتی را رعایت کنیم. برای تهیه مربای آلبالوی خوش رنگ این دستور را از قسمت آشپزی و در مجله اینترنتی اکالا دنبال کنید.
آلبالوی بدون هسته | ۱ کیلوگرم |
شکر | ۹۰۰ الی یک کیلوگرم |
۱- آلبالوها رو بشویید و اجازه بدین خشک بشن و بعد هسته آلبالو ها رو در بیارید (از خیلی از روشها میتونید برای در آوردن هسته آلبالو استفاده کنید خیلیها با دست هسته آلبالو رو در میارن یا میتونید از هستهگیر مخصوص آلبالو یا نی استفاده کنید و نی رو از یک طرف وارد کنید تا هسته از طرف دیگه خارج بشه).
چند تا از آلبالوها رو بخورید اگه ترش مزه بود یک کیلو شکر استفاده کنید و اگه شیرین یا ملس بود نهصد گرم شکر استفاده کنید.
داخل قابلمه مناسب شکر رو لابهلای آلبالوها بپاشین.
۲- یک فنجان آب جوش روی آلبالوها و شکر بریزید و در قابلمه رو بذارین و به مدت دوازده الی بیست و چهار ساعت داخل یخچال قرار بدین تا آلبالوها آب بندازن (این مربا نیازی به استفاده از آب اضافی نداره و آلبالوها خودشون به اندازه کافی آب میندازن).
بعد از طی این زمان قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین سعی کنید در طی زمان پخت حرارت رو کم و زیاد نکنید چون این کار باعث طولانی شدن زمان پخت میشه و در نهایت مربا تیره رنگ میشه.
وقتی قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم مربا از کناره ها شروع به جوشیدن میکنه و شکر ها آب میشن و آلبالو ها آب میندازن به آرومی با قاشق آلبالوها رو از کناره ها به سمت وسط بیارین آروم این کار رو انجام بدین تا آلبالوها له نشن و قسمتهای آب شده با شکرهای باقی مونده مخلوط بشن.
۳- کم کم تمام شکرها آب میشه و مربا شروع به جوشیدن و کف کردن میکنه و بالا میاد برای این مربا حتما باید از قابلمهای استفاده کنید که گنجایش دو یا سه برابر شدن مواد رو داشته باشه و سر نره و مجبور به کم و زیاد کردن حرارت نشیم. سعی کنید کف روی مربا رو با قاشق در حد امکان بردارین تا مربای شما شفاف و خوش رنگ بشه.
۳- موقع برداشتن کف مربا وقتی حس کردین شیره از قاشق به حالت فنری برمیگرده یعنی مربا به قوام رسیده. کمی از شیره مربا رو توی نعلبکی بریزین و داخل یخچال قرار بدین تا خنک بشه و بعد با انگشت از وسط روی شیره مربا بکشید اگه زود جاش پر نشد و به عبارتی شیره مربا آروم حرکت میکرد و غلیظ بود یعنی به قوام رسیده و یا اینکه چند قطره از مربا رو ما بین دو انگشت تست کنید اگه حالت چسبنده و کشسانی داشت و آبکی نبود یعنی به قوام رسیده و باید حرارت رو خاموش کنید.
۴- در حالت کلی به قوام رسیدن مربا نباید بیشتر از نیم ساعت طول بکشه. چون زیاد جوشیدن مربا باعث تیره شدن رنگش میشه. بنابراین توصیه میشه مربا رو در حجم کم و به صورت یک کیلو تهیه کنید. چون هر چقدر حجم مواد بیشتر باشه مدت زمان پخت هم بیشتر میشه و همچنین حرارت رو کم و زیاد نکنید.
توی مربای آلبالو چون خود آلبالو ترش هست نیازی به استفاده از جوهر لیمو با آب لیمو ترش نیست و معمولا شکرک نمیزنه. وقتی حرارت رو خاموش کردین و مربا به حجم اولیه خودش برگشت کفهای باقی مونده رو هم با قاشق با دقت از روی مربا جمع کنین تا هیچ کفی باقی نمونه این کار خیلی مهمه و باعث خوش رنگی و شفافیت مربا میشه.
اجازه بدین مربا داخل همون قابلمه سرد بشه و بعد داخل شیشه بریزین و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. امیدوارم این مربای خوشمزه رو تهیه کنید و از نتیجه راضی باشین.
بهرام رادان در 8 اردیبهشت ماه سال 1358 (28 آوریل 1979)، در تهران متولد شد.
او فارغ التحصیل رشته مدیریت بازرگانی از دانشگاه آزاد اسلامی می باشد. او دوره بازیگری را در سال 1378 و در آموزشگاه هیوا فیلم گذراند و در همان سال برای بازی در فیلم شور عشق ساخته نادر مقدس انتخاب شد.
در اولین حضور سینمایی تنها به واسطه چهره اش شناخته شد:شور عشق اما فیلم به فیلم به دانش سینمایی خود افزود و توانست فوت و فن بازیگری را بیاموزد تا اینکه در چهارمین نقش آفرینی اش کاندید دریافت تندیس بهترین بازیگر نقش اول مرد در پنجمین جشن خانه سینما شد:آواز قو. رادان سپس موفق به کسب سیمرغ بلورین نقش اول مرد نیز شد که با انتقاداتی از سوی برخی محافل سینمایی روبرو شد.
بهرام رادان پس از بازی در فیلم های شورعشق و آواز قو در سال 1379 در فیلم سینمای آبی به کارگردانی حمید لبخنده به ایفای نقش پرداخت. داستان آن این است که دختری به نام مهتاب (هدیه تهرانی) با جوانی به نام ارسطو (بهرام رادان) به عمد تصادف می کند و همین تصادف باعث آشنایی و درگیری آنها باهم می شود.
بهرام رادان در سال 1383 با بازی در فیلم سینمایی گاو خونی به کارگردانی و نویسندگی بهروز افخمی و تهیه کنندگی علی معلم بر اساس گاوخونی (رمان) نوشته جعفر مدرس صادقی موفق به کسب تندیس حافظ شد.
گاوخونی داستان کابوس های جوانی را حکایت می کند که خاطرات پدر مرده اش، شهر زادگاهش یعنی اصفهان و رودخانه زاینده رود او را به مرز پریشانی می رساند.
فیلم سربازهای جمعه به کارگردانی و نویسندگی مسعود کیمیایی و تهیه کنندگی مرتضی شایسته ساخته سال 1382 است. بهرام رادان برای بازی در این فیلم موفق به دریافت سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول مرد از بیست و دومین جشنواره بین المللی فیلم شد. این فیلم داستان چند سرباز است که یک روز جمعه به همراه گروهبان خود به شهر می آیند. این روز تعطیل اما برای آنها حوادثی تازه در پی دارد و آنها را به نگاهی دیگر می رسان
فیلم سربازهای جمعه در بیست و دومین دوره جشنواره فیلم فجر (1382) در بخش بهترین بازیگر نقش دوم زن (مریلا زارعی) سیمرغ بلورین مسابقات را کسب کرده است.همچنین این فیلم در دو بخش بهترین بازیگر نقش دوم مرد (بیژن امکانیان) و بهترین صدابرداری (اسحاق خانزادی) نیز کاندیدا مسابقات بوده است.
هرام رادان به تازگی در فیلم سینمایی آتش بس 2 که ادامه فیلم آتش بس میباشد در کنار میترا حجار به ایفای نقش پرداخت این فیلم همانند سری نخست آن با استقبال خوبی رو برو شد و فروشی میلیاردی داشت.
در خلاصه ی داستان این فیلم آمده است:«یک زوج جوان و تحصیلکرده که عازم سفری به خارج از کشور هستند، پس از سال ها مشاور خانواده ی خود را به طور اتفاقی در فرودگاه ملاقات می کنند و در مدت زمانی که منتظر پرواز خود هستند، اتفاقات سال هایی از زندگی خود را در مدتی که مشاور آن ها در خارج از کشور بود، مرور می کنند.»
خواص انبه
انبه سرشار از کاروتنوئیدها، به ویژه بتاکاروتن است. ویتامین A، C، E، B، منیزیوم، پتاسیم، فسفر، اسید فولیک (فولات) و روی (زینک) در انبه موجود است. بتاکاروتن از بدن در برابر اشعههای خطرناک نور خورشید در فصل تابستان محافظت میکند. در حقیقت انبه نوعی ابر خوراکی محسوب میشود.
انبه سرشار از آنتی اکسیدان است بنابراین با مصرف منظم آن میتوانید از ابتلای دو نوع بیماری مهلک سرطان و بیماریهای قلبی رهایی یابید. این میوه میزان کلسترول را نیز کاهش میدهد. با مصرف یک فنجان انبه تکه شده (حدود ۱۶۵ گرم) میتوانید ۷۶ درصد از ویتامین C مورد نیاز بدنتان را تأمین کنید. این ویتامین نوعی آنتی اکسیدان قوی است که سلولها را از رادیکالهای آزاد محافظت کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد.
وجود
بعضی "فنول ها" در انبه مثل کوئرستین، ایزوکوئر، اسید گالیک، متیل گالات و
نیز انواع آنزیمها ضد سرطان تلقی میشود. ضمناً این میوه حاوی نوعی فیبر
قابل حل بنام "پکتین" است. دانشمندان به این نتیجه رسیدهاند که ارتباط
مستقیمی بین مصرف زیاد فیبر و خطر ابتلا به سرطانهای دستگاه گوارش وجود
دارد.
بهتر است بدانید که نه تنها خود میوه بلکه برگهای آن هم برای درمان دیابت کارساز است. قبل از خواب شبانه حدود ۱۰ تا ۱۵ عدد از برگهای آن را داخل آب گرم ریخته و درب آن را بگذارید. صبح روز بعد در حالی که ناشتا هستید آن را از صافی عبور داده و عصاره آن را بنوشید. این کار را به طور منظم و به دفعات انجام دهید. برگهای انبه در تنظیم میزان انسولین خون نقشی مؤثر ایفا میکند.
مقدار "قند" موجود در انبه بین ۴۱ تا ۶۰ بوده که بسیار اندک است بنابراین مصرف این میوه هیچ گونه تأثیری در افزایش قند خون ندارد. میزان بالای فیبر قابل حل، پکتین و ویتامین C موجود در این ماده خوراکی فوقالعاده میزان چربی خون را کاهش میدهد. انبه برای درمان بیماری دیابت نیز مفید است. در گذشته افراد معتقد بودند که افراد مبتلا به دیابت نباید از این میوه استفاده کنند، اما امروزه این تصور از نظر علمی مردود شناخته شده است.
در کشور هند از جوشانده پوست انبه برای درمان ورم بافت مخاطی معده استفاده میشد. عناصری مانند استرها، ترپنها و آلدهیدهای موجود در انبه به هضم غذا کمک میکند. انبه حاوی نوعی آنزیم هضم کننده است که به تجزیه پروتئین پرداخته و نهایتاً باعث هضم غذا میشود ضمناً همین آنزیم با حالت اسیدیته معده مقابله کرده و سو هاضمه را بهبود میبخشد.
فیبر موجود در انبه یبوست را رفع میکند. مصرف یک تا دو عدد انبه کوچک و نرم که هسته آن به خوبی رشد نکرده است به همراه نمک و سرکه به عنوان دارویی برای درمان اسهالهای تابستانی، اسهال خونی، هموروئید، تهوع صبحگاهی، سو هاضمه مزمن و یبوست تلقی میشود.
انبه خام حاوی نوعی نشاسته است که پس از رسیده شدن میوه به شکر تبدیل میشود. بنابراین انبه شیرین و رسیده اگر با شیر (سرشار از پروتئین) مصرف شود برای افزایش وزن بسیار سودمند است. افرادی که مایل به افزایش وزن خود هستند، میتوانند با مصرف این میوه به هدف خود برسند. هر ۱۰۰ گرم انبه حاوی ۷۵ کالری است.
وجود آهن سرشار در انبه، غیر قابل انکار است. انبه منشأ فوقالعادهای از آهن به ویژه برای خانمها است. افرادی که از کم خونی رنج میبرند، میتوانند به طور منظم آن را همراه با شامشان میل کنند. به طور معمول بانوان پس از دوران یائسگی با کمبود آهن در بدن مواجه شده و احساس ضعف میکنند. برای جبران این وضعیت میتوانند این میوه و یا میوههای دیگری که سرشار از آهن هستند را بخورند.
خانمهای باردار میتوانند هر از گاهی این میوه را مصرف کنند. مادر باردار در دواران بارداری نیازمند آهن و کلسیم فراوان است. البته مصرف زیاد انبه در این دوران توصیه نمیشود، اما اگر از کودکی آن را میل کردهاید و در این زمان با مصرف آن دچار مشکل نمیشوید و میتوانید از آن استفاده کنید.
اگر انبه را به طور منظم مصرف کنید از ابتلا به بیماریهایی همچون شبکوری، خستگی، سوزش و خارش چشم و نرمی قرنیه در امان خواهید بود. یک فنجان انبه تکه شده حدود ۲۵ درصد از ویتامین A مورد نیاز روزانه شما را تأمین میکند همین امر باعث میشود تا سلامتی چشم تضمین شود.
انبه در رفع روزنههای مسدود شده پوست که منجر به جوش میشوند نقش فوقالعادهای ایفا میکند. برای این منظور میتوانید آن را در اندازههای نازک و ظریف ببرید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پوست صورتتان قرار دهید سپس آن را با آب گرم به خوبی شستشو دهید. اگر به طور منظم آن را میل کنید صورتی زیبا خواهید داشت و پوستتان شفافتر و نرمتر خواهد شد.
خواص موز
سلامت قلبی و عروقی، بهبود سلامت روانی، کمک به افزایش انرژی و
ایمنی، پیشگیری از کمخونی، جلوگیری از زخم معده و همچنین جلوگیری از
دیابت و کوری از ویژگیهای مفید موز برای بدن است که شاید برای شما جالب و
جدید باشد. موز با وجود مقادیر بسیار بالای پتاسیم، ویتامینهای A و C و
انواع ویتامین B و آهن، یک منبع بسیار مهم برای تامین ریز مغذیهای مورد
نیاز بدن به حساب میرود. در این مطلب از غفاری دایت میخواهیم با خواص موز
برای بدن آشنا شویم و بدانیم خواص موز در بدنسازی چیست و چرا باید موز
مصرف کنیم. برای آشنایی با جایگاه موز در رژیم غذایی و همچنین مضرات موز،
این مطلب را تا انتها بخوانید.
موز میتواند برای بخشهای مختلف بدن از مو تا کلیهها فایده داشته باشد. برای اطلاع از خواص موز، تا انتها بخوانید.
موز حاوی پتاسیم و مواد معدنی دیگری است که به متعادل کردن الکترولیتهای بدن کمک بسیاری میکند. در نتیجه خونرسانی و کاهش درد بهتر انجام میگردد. دیسک بین مهرههای کمر نیز از طریق خونرسانی تغذیه میشوند و به همین دلیل مصرف موز که یکی از عوامل مهم در حفظ الکترولیتهیا خون است، اهمیت بسیاری دارد. در نتیجه از خواص موز برای کمر، کمک به کاهش دردهای این منطقه است.
از مهمترین خواص موز در بدنسازی این است که دردها و گرفتگیهای بدن ورزشکاران، به دلیل وجود میزان بالای پتاسیم و سایر مواد معدنی در این میوه، بهبود پیدا می کند. همچنین کالری مفید این میوه میتواند انرژی لازم برای سوختوساز هنگام ورزشهای مقاومتی را تامین نماید. بنابراین هیچ ورزشکاری نمیتواند خواص موز در بدنسازی را نادیده بگیرد.
شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید موز برای پوست و مو نیز خواص زیادی دارد. در این میوه اسید فولیک و پتاسیم وجود دارد که به مو کمک میکند درخشندگی و سلامت خود را حفظ کند. برای استفاده از خواص موز برای مو راههای بسیار زیادی از جمله تهیه ماسک مو وجود دارد. برای تهیه ماسک مو از موز، میتوان یک موز رسیده را با آووکادو و مخلوط نموده و به ساقه موهای خود بمالید. پس از آنکه این ماسک مو برای حدود ۲۰ دقیقه بر روی موهای شما قرار گرفت، آن را بشویید و از نرمی و لطافت موهای خود لذت ببرید.
جالب است بدانید خواص موز برای پوست صورت نیز بسیار زیاد است. بهطور کلی موز میتواند بهعنوان یک ضدآفتاب، ضد چروک و برای درمان آکنه به کار رود. وجود ویتامین C در موز سبب میشود همچون یک ضدآفتاب، مضرات رادیکالهای آزاد بر روی پوست را از بین ببرد. میتوانید برای استفاده از خواص موز برای آکنه و جوش صورت، از سطح داخل پوست موز استفاده نمایید. پوست موز را حدود ۵ دقیقه بر روی پوست خود بمالید تا درون آن قهوهای شود؛ پس از آنکه بر روی صورت شما خشک شد، صورت خود را بشویید.
موز یکی از میوههای تقویت کننده اسپرم بوده و زیرا مصرف غذاهای شور و حاوی سدیم موجب کمتر شدن جریان خون در آلت تناسلی مردان میشود و با خوردن موز که حاوی پتاسیم است، میتوان اثرات مضر این مواد غذایی را از بین برد و موانع رسیدن به اوج لذت جنسی یا ارگاسم را از سر راه برداشت.
همچنین به علت وجود آنزیم بروملین تاثیر موز بر درمان ناتوانی جنسی در مردان و تنظیم هورمونهای مردانه اثبات شده است؛ این هورمون سبب تولید تسترون میشود که در افزایش میل جنسی تاثیر دارد. از خواص موز برای اسپرم این است که در کنار مواد مغذی موز مانند پتاسیم، انواع ویتامین B همچون ریبوفلاوین، ویتامین A، ویتامین C و … به پایداری اسپرمها و افزایش قدرت باروری مردان و همچنین استقامت آنها کمک شایانی میکند.
از مهمترین خواص موز برای کلیه این است که سبب کارایی بهتر کلیهها میشود و مانع از تشکیل سنگ کلیه میگردد. مصرف موز سبب میشود کلسیم در ادرار دفع نشود و خطر ابتلا به سنگ کلیه کاهش پیدا کند. همچنین با مصرف موز، ویتامین B6 در بدن تامین میشود و در نتیجه سنگهای اگزالاتی نیز در کلیه تشکیل نمیشوند؛ زیرا عامل به وجود آمدن آنها کمبود این ویتامین ضروری است.