خواص ماهی

تمام خواص ماهی و فواید روغن ماهی برای سلامتی بدن

ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و مواد مغذی مفید و ضروری در خود دارد. نوع چربی موجود در ماهی سبب شده که این ماده غذایی در بین سایر مواد غذایی اهمیت بیشتری داشته باشد. ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین های مختلف، مواد معدنی، چربی و کلسترول کم است. ماهی و آبزیان بهترین منبع اسیدهای چرب امگا-3 هستند و اثرات بسیار مهمی در سلامت انسان به عهده دارد و از بسیاری از بیماریها پیشگیری می کند. در این بخش از بهداشت و سلامت شما را با مهمترین خواص ماهی برای آشنا می کنیم.

​

فواید و خواص خوردن ماهی برای تمام اعضای بدن:

متخصصان تغذیه تاکید می کنند که همه افراد هفته ای دوبار از ماهی استفاده کنند. امگا3 و ترکیبات مفید موجود در ماهی سبب افزایش سلامتی و تقویت اعضای بدن می شود.

بالاترین امگا3 در بین خواص کدام ماهی است؟

ماهیان چرب مثل سالمون، قزل آلا و شاه ماهی (هرینگ) بالاترین مقدار اسیدهای چرب امگا3 را دارا هستند. در ادامه شما را با فواید و خواص خوردن ماهی آشنا می کنیم.

تقویت و سلامت چشم:

اسیدهای چرب امگا3 سبب خنثی شدن رادیکال های آزاد در چشم و کاهش التهاب چشم می شود. ماهی به دلیل وجود امگا3 خطر نوعی مشکل خاص چشمی که منجر به کوری می شود را کاهش می دهد. این مشکل در افرادی که 2 بار در هفته ماهی می خورند 36 درصد کمتر از دیگران است. مصرف منظم ماهی سبب کاهش خطر 42% ابتلا به زوال قرنیه در زنان می شود.

کمک به درمان صرع و تشنج :

تحقیقات نشان داده است امگا 3 موجود در ماهی سبب کاهش فرکانس تشنج بیماران مبتلا به صرع می شود. بیماران مبتلا به صرع می توانند در حملات تشنج با مصرف روزانه دوز کم امگا 3 روغن ماهی عوارض بیماری را کاهش دهند.

درمان بیخوابی:

محققان معتقدند کمبود ویتامینD سبب افزایش اختلالات خواب می شود. مصرف ماهی که منبع خوبی از این ویتامین است موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه می شود.

کاهش فشار خون:

محققان آمریکایی دریافتند اسیدهای چرب امگا3 سبب کاهش خطر مرگ های ناگهانی و بی نظم، کاهش تصلب شرایین، کاهش سطح تری گلیسرید، کاهش تشکیل لخته خون در عروق و کاهش فشار خون می شود.

پیشگیری از بیماری ام اس :

افراد مبتلا به ام اس بهتر است هر روز در برنامه غذایی خود مصرف ماهی را بگنجانند. مصرف به اندازه ماهی سبب افزایش سلامت مغز شده و علائم و نشانه های این بیماری را کمتر بروز می دهد.

کاهش خطر بیماری های خودایمنی :

مصرف ماهی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع یک و بسیاری از بیماری های خودایمنی دیگر را کاهش دهد. هنگامی که دستگاه ایمنی بدن به اشتباه بافت های سالم را مورد تهاجم و تخریب قرارمی دهد بیماری خود ایمنی ایجاد می شود .دیابت نوع یک ، بیماری خود ایمنی است که در آن، دستگاه ایمنی به سلول های انسولین ساز لوزالمعده حمله ور می شود. اسیدهای چرب امگا-3 و ویتامین D موجود در ماهی خطر روماتیسم مفصلی و ام اس را نیز کاهش می دهند.

کاهش ابتلا به سرطان :

پژوهشگران دانشگاه هاروارد به این نتیجه دست یافته اند اگر افراد هفته ای 2 مرتبه آن را در برنامه غذایی شان قرار دهند، شانس مرگ ومیر ناشی از ابتلا به سرطان یا بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتویید در آنها تاحدود 17 درصد کاهش می یابد.

جلوگیری از ابتلا به آلزایمر:

یکی از پیامدهای افزایش سن، کاهش عملکرد مغز است که با عنوان زوال شناختی مرتبط با سن خوانده می شود. کاهش عملکرد مغز در برخی افراد ابتلا به آلزایمر را افزایش می دهد. تحقیقات نشان داده ماهی ماده ی خاکستری مغز را افزایش می دهد و سرعت کاهش قدرت شناختی را در افراد مصرف کننده ماهی کاهش می دهد. ماده ی خاکستری بافت عملکردی اصلی در مغز است، که حاوی عصب هایی است که اطلاعات را پردازش و آنها را ذخیره می کنند. افرادی که به شکل مرتب ماهی می خورند، مغزشان دارای ماده ی خاکستری بیش تری است.

درمان و پیشگیری از افسردگی:

ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کند. در بخش سلامت روان در نمناک خواندید که افسردگی یک اختلال روانی جدی و شایع است که باعث ایجاد غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیت ها می شود. اسیدهای چرب امگا 3 در برابر افسردگی مفید هستند و باعث افزایش اثربخشی داروهای ضد افسردگی می شوند. ماهی و اسیدهای چرب امگا3، به بهبود اختلالات روانی مانند اختلال دو قطبی کمک خواهند نمود.

​

لکنت زبان

لکنت زبان

لکنتی که کودک به آن واکنش نشان می دهد (پس از لکنت)

به تدریج که کودک بزرگتر می شود و دامنه گفتگوها بیشتر می شود، رفتارها و فشارهای خاصی می شود که معمولاً توسط همسالان، والدین و معلمان کودک وارد می شود که کودک توجه قابل توجهی به غافلگیری می کند و از مشکلات دلسرد می شود. بلاغت خود واکنش نشان می دهد. . به عنوان مثال، به محض اینکه برخی از اعضای خانواده، اقوام و اطرافیان کودک متوجه لکنت زبان کودک می شوند، رفتارها و واکنش هایی از خود نشان می دهند. او این واکنش ها را درک می کند و البته عدم اطمینان و تنش عضلانی اش افزایش می یابد.

لکنت پیچیده و شدید است

به تدریج با غیر ارادی شدن حرکات و رفتارهای ضمنی مرتبط با لکنت، شدت لکنت افزایش می یابد. یه جورایی با همه موفقیت ها با همه حرف ها و حرف هایی که در مورد تو می گن به خاطر نداشتن سلامت روانی بچه پیدا می کنه و نگران می شه. در این شرایط لکنت زبان شما پیچیده تر و شدیدتر می شود. هر چه بیشتر نسبت به موفقیت ها، کلمات و جملات نگرانی و ترس نشان می دهد، لکنت زبانش بیشتر می شود و هر چه بیشتر زمین می خورد، بیشتر نگران می شود و از موقعیت ها و حرف ها و چیزها بیشتر می ترسد.

علل لکنت زبان

بروز لکنت در کودکان، مشکل به طور دقیق روشن نشده است. اما لکنت نمی تواند یک علت واحد داشته باشد. همیشه یک عامل فیزیکی، عاطفی، اجتماعی یا ترکیبی از این عوامل است. بسیاری از افرادی که لکنت دارند از اختلالات عصبی و ناسازگاری اجتماعی رنج می برند. اما تعیین اینکه آیا چنین اختلالات روانی علت لکنت زبان است یا اینکه خود لکنت ناشی از خلق و خوی و فشارهای ناشی از اختلالات روانی است بسیار مشکل است. در برخی موارد لکنت ممکن است به دلیل اختلالات و اختلالات سیستم عصبی باشد و یا در موارد دیگر لکنت از دوران کودکی به دلیل ناهنجاری های فیزیولوژیکی خفیف ایجاد می شود.

عوامل بیولوژیکی عوامل مادرزادی و ژنتیکی از جمله عوامل موثر در شروع لکنت هستند. بابری، امبروز و کاکس در سال 1996 گزارش دادند که 20 تا 74 درصد افراد مبتلا به لکنت حداقل یکی از بستگانشان لکنت داشته است. در مطالعه دیگری که توسط گراهام وانچر (2005) انجام شد، والدین گزارش دادند که خانواده های کودکانی که در مدرسه دچار لکنت هستند به طور قابل توجهی کمتر احتمال دارد که عضو دیگری با لکنت ثابت در خانواده داشته باشند (Webzans, 2010). نتایج مطالعات در زمینه عوامل بیولوژیکی در مورد لکنت.

درمان لکنت

لکنت رشدی
لکنت رشدی در کودکان خردسال در حالی رخ می دهد که هنوز در حال یادگیری مهارت های گفتار و زبان هستند. این شایع ترین شکل لکنت است. برخی از دانشمندان و پزشکان بر این باورند که لکنت رشدی زمانی اتفاق می‌افتد که توانایی‌های گفتاری و زبانی کودکان قادر به پاسخگویی به خواسته‌های کلامی کودک نباشد. اکثر دانشمندان و پزشکان معتقدند که لکنت رشدی ناشی از تعاملات پیچیده عوامل متعدد است. مطالعات اخیر تصویربرداری مغزی تفاوت های ثابتی را در افرادی که لکنت دارند در مقایسه با همسالان غیر لکنت نشان داده است. لکنت رشدی ممکن است در خانواده ها نیز وجود داشته باشد و تحقیقات نشان داده است که عوامل ژنتیکی در ایجاد این نوع لکنت نقش دارند. از سال 2010، محققان موسسه ملی ناشنوایی و سایر اختلالات ارتباطی (NIDCD) چهار ژن مختلف را شناسایی کردند که در آنها جهش با لکنت مرتبط است. اطلاعات بیشتر در مورد ژنتیک لکنت را می توانید در بخش تحقیق این برگه اطلاعاتی بیابید.

لکنت نوروژنیک
لکنت نوروژنیک ممکن است پس از سکته مغزی، ضربه به سر یا سایر انواع آسیب مغزی رخ دهد. با لکنت نوروژنیک، مغز در هماهنگ کردن نواحی مختلف مغز درگیر در صحبت کردن مشکل دارد و در نتیجه در تولید گفتار واضح و روان مشکل ایجاد می کند.
زمانی اعتقاد بر این بود که همه لکنت‌ها روان‌زا هستند که ناشی از آسیب‌های عاطفی است، اما امروزه می‌دانیم که لکنت روان‌زا نادر است.

لکنت چگونه تشخیص داده می شود؟
لکنت معمولاً توسط یک آسیب شناس گفتار-زبان، یک متخصص بهداشت که برای آزمایش و درمان افراد مبتلا به اختلالات صدا، گفتار و زبان آموزش دیده است، تشخیص داده می شود. آسیب شناس گفتار-زبان عوامل مختلفی از جمله سابقه موردی کودک (مانند زمانی که لکنت برای اولین بار متوجه لکنت شد و تحت چه شرایطی)، تجزیه و تحلیل رفتارهای لکنت زبان کودک، و ارزیابی توانایی های گفتاری و زبانی کودک را در نظر می گیرد. و تاثیر لکنت بر زندگی او.
هنگام ارزیابی کودک خردسال از نظر لکنت، یک آسیب شناس گفتار-زبان سعی می کند تعیین کند که آیا کودک احتمالاً به رفتار لکنت خود ادامه می دهد یا از آن بیشتر می شود. برای تعیین این تفاوت، آسیب شناس گفتار-زبان عواملی مانند سابقه لکنت در خانواده، اینکه آیا لکنت کودک 6 ماه یا بیشتر طول کشیده است، و اینکه آیا کودک مشکلات گفتاری یا زبانی دیگری از خود نشان می دهد را در نظر می گیرد.

منبع:

https://www.loknatiran.com/

بیو گرافی مهناز افشار

بیوگرافی و عکسهای مهناز افشار و همسر

• نام : مهناز
• نام خانوادگی : افشار
• تاریخ تولد : 1356/3/21
• محل تولد : تهران
• همسر: یاسین رامین
• فرزندان: یک دختر به نام لیا

---------------------------------------------------------------

دنیای بازیگری مهناز افشار 

مهناز افشار بازیگر خوب سینما در بیست و یکمین روز از خرداد ماه سال  1356 در تهران متولد شد، او بعد از اینکه دیپلم خود را در رشته تجربی گرفت تغییر رشته داد و برای چهار سال در یک موسسه غیرانتفاعی در رشته تدوین به ادامه تحصیل پرداخت ، افشار همچنین دوره های بازیگری استاد سمندریان را گذرانده است.

عکس و بیوگرافی مهناز افشار

ورود مهناز افشار به بازیگری

شور عشق

مهناز افشار در سال 1376 با بازی در سریال گمشده پا به عرصه بازیگری گذاشت و پس از آن با بازی در فیلم سینمایی دوستان به کارگردانی علی شاه حاتمی اولین حضورش در سینما را رقم زد. او با بازی در فیلم سینمایی شور عشق در سال 1379 شناخته شد و به شهرت رسید. شور عشق داستان دختر و پسری را روایت میکند که عاشق هم هستند و بخاطر مخالفت های خانواده ها به یکی از شهرهای شمالی فرار میکنند، مهناز افشار در این فیلم در کنار بهرام رادان به ایفای نقش پرداخت و توانست بخوبی از پس نقشش برآید. 

مهناز افشار و بهرام رادان در فیلم سینمایی شور عشق

آتش بس

مهناز افشار با بازی در فیلم آتش بس در کنار محمدرضا گلزار به شهرت زیادی رسید و توانست طرفداران زیادی را به خود جلب کند، آتش بس در سال 1384 توسط تهمینه میلانی ساخته و در سینماهای سراسر کشور به نمایش گذاشته شد و مورد استقبال خوب مردم قرار گرفت. این فیلم داستان زندگی زن و شوهری را روایت میکند که دائما در حال دعوا هستند و کار به جدایی میکشد تا اینکه با یک روانشناس آشنا میشوند. 

مهناز افشار و محمدرضا گلزار در فیلم سینمایی آتش بس

مهناز افشار در کلاغ پر

مهناز افشار بار دیگر در کنار محمدرضا گلزار قرار گرفت و این بار با فیلم کلاغ پر زوج هنری فیلم را تشکیل دادند، این فیلم در سال 1386 توسط شهرام شاه حسینی تولید و در سینماها به نمایش درآمد. داستان فیلم زندگی دو جوان با نام های رضا و رویا را روایت میکند که قرار است با هم ازدواج کنند ولی به دلیل بیکاری رضا هر بار ازدواج آن ها عقب می افتد، حالا که رضا پس از مدتها کار پیدا کرده و میخواهد مراسم عروسی شان را برگزار کند اما رویا بواسطه مادرش با مرد ثروتمندی آشنا شده و قرار است با او ازدواج نماید.

مهناز افشار و محمدرضا گلزار در نمایی از فیلم کلاغ پر

دعوت

فیلم دعوت در سال 1387 توسط ابراهیم حاتمی کیا تولید شد، این فیلم داستان زندگی چند خانواده را روایت میکند که با یک مشکل مشابه روبرو هستند و آن هم سقط جنین است. مهناز افشار دراین فیلم نقش یک بازیگر را بازی میکند که باردار است و به خاطر شغلش میخواهد جنین خود را سقط نماید. کتایون ریاحی، گوهر خیراندیش و محمدرضا شریفی نیا از دیگر بازیگران این فیلم سینمایی هستند.

مهناز افشار در فیلم دعوت

مهناز افشار در پسر آدم دختر حوا

مهناز افشار یک سال بعد یعنی در سال 1387 برای بازی در دومین فیلم سینمایی رامبد جوان انتخاب شد و در کنار حامد کمیلی به ایفای نقش پرداخت، مهناز افشار در این فیلم نقش یک وکیل را بازی میکند. داستان فیلم درباره دو وکیل جوان با بازی مهناز افشار و حامد کمیلی است که بر سر تصاحب دفتر کاری که فردی کلاهبردار به هر دو آن ها فروخته با هم رقابت میکنند و ماجراهای جالبی برای آن ها اتفاق می افتد. جالب است بدانید مهناز افشار بخشی از دستمزد خود را برای بازی در این فیلم به مردم ستمدیده فلسطین بخشید.

​

مهناز افشار و حامد کمیلی در فیلم سینمایی پسر آدم دختر حوا

تسویه حساب

مهناز افشار بعد از چندین سال فعالیت در عرصه سینما در سال 1388 برای بازی در فیلم تسویه حساب کاندید دریافت سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل زن از جشنواره فیلم فجر شد اما نهایتا سیمرغ از آن وی نشد. تسویه حساب به کارگردانی تهمینه میلانی داستان چهار زن زندانی را روایت میکند که از زندان آزاد شده اند و با تغییر چهره مردان پولدار را اغفال کرده و به خانه میبرند و بعد از ضرب و شتم پول آن ها را به سرقت میبرند.

مهناز افشار در سکانسی از فیلم سینمایی تسویه حساب

برف روی کاج ها 

برف روی کاج ها یکی از ماندگارترین نقش های مهناز افشار است که برای بازی در آن لوح تقدیر بهترین بازیگر زن بخش نگاه نو را از جشنواره فجر گرفت. این فیلم در سال 1389 توسط پیمان معادی تولید و روی پرده سینماهای سراسر کشور رفت، صابر ابر، ویشکا آسایش و حسین پاکدل از دیگر بازیگران این فیلم هستند. 

در خلاصه داستان برف روی کاج ها آمده است :زنی که معلم پیانو است در مواجهه با یک اتفاق بزرگ در زندگی اش، در دو راهه تصمیم قرار می گیرد، او یا باید مطابق عرف دست به انتخاب بزند یا . . .

مهناز افشار و صابر ابر در نمایی از فیلم برف روی کاج ها

سعادت آباد

خانم افشار در سال 1389 با بازی در فیلم سینمایی سعادت آباد موفق به دریافت سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل از جشنواره فجر شد. سعادت آباد در سال 1389 توسط مازیار میری تولید و در سینماهای سراسر کشور به نمایش گذاشته شد. حامد بهداد، لیلا حاتمی ، امیر آقایی و حسین یاری از دیگر بازیگران این فیلم سینمایی هستند.

​

طرز تهیه پیتزا

طرز تهیه پیتزا خانگی 

پیتزا مخلوط از پر طرفدار ترین نوع پیتزا ها می باشد. پیتزا از غذهایی می باشد که شما می توانید به آسانی با در دسترس داشتن فر آن را در خانه تهیه کنید طعم پیتزا خانگی بسیار لذیذ تر می باشد . با تهیه وسایل پیتزا به آسانی این غذای دلچسب را به صورت سالم در خانه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا در این بخش از آشپز خانه  طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خمیر پیتزا

مواد لازم	میزان لازم
آرد	3 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
خمیر مایه	1 قاشق غذا خوری
شکر	4 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	6 قاشق غذا خوری
شیر ولرم	1 پیمانه

مواد لازم برای پیتزا

مواد لازم	میزان لازم
خمیر پیتزا	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به میزان دلخواه
گوشت چرخ کرده	100 گرم
سینه مرغ	100 گرم
قارچ	200 گرم
ذرت	1 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای رنگی	4 قاشق غذا خوی
پیاز	1 عدد متوسط
گوجه	1 عدد
سس پیتزا	1 قاشق غذاخوری
آویشن و پاپریکا	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
روغن	به میزان لازم
زیتون	برای تزیین

طرز تهیه پیتزا مخلوط

مرحله اول : 

برای تهیه پیتزا مخلوط ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید بدین منظور در ظرف مناسبی یک لیوان شیر ولرم را به همراه خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر بریزید و شروع به هم زدن بکنید . 

در ادامه با کمک سلفون روی کاسه حاوی مواد را سلفون بپوشانید و حدود یک ربع بگذارید تا مواد کف کند. 

مرحله دوم : 

پس از کف کردن مواد  روغن مایع و تخم مرغ و نمک را به همراه باقی مانده شکر به مخلوط تان اضافه کنید و شروع به هم زدن بکنید تا کاملا ترکیب شود. 

مرحله سوم : 

هم اکنون باید آرد را سه مرحله الک کنید. در ادامه آرد الک شده را آرام آرام به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر شما به عمل بیاید. 

مرحله چهارم : 

پس از اینکه به خوبی خمیر را ورز دادید یک لایه سلفون روی ظرف خمیر بکشید و در ادامه با کمک یک حوله روی ظرف خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت زمان دهید تا خمیر به عمل آید. 

مرحله پنجم : 

پس از اینکه خمیر به عمل آمد روی سطح کارتان را آرد پاشی کنید و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی آرد نیز روی خمیر بریزید. سپس خمیر را به خوبی با دست ورز دهید تا خمیر کاملا نرم و لطیف شود. 

مرحله ششم :

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت از خمیر را به شکل گلوله در بیاورید سپس  رو سطح صافی را آرد پاشی کنید و خمیر ها را روی سطح بگذارید با کمک وردنه آن را باز کنید و فرم دهید. سینی فر را چرب کنید و خمیر را روی سینی بگذارید و شکل دلخواهتان را به آن بدهید.

مرحله هفتم : 

خمیری که آماده کرده اید را حدود 20 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر استراحت کند. 

​

طرز تهیه مواد پیتزا مخلوط خانگی

مرحله اول : 

برای تهیه مواد پیتزا مخلوط ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد کنید و با مقداری( روغن ، نمک ، فلفل ، زغفران) سرخ کنید و کنار بگذارید. 

مرحله دوم : 

یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا نرم شود. 

مرحله سوم :

گوشت چرخ کرده را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا رنگ گوشت چرخ کرده عوض شود. ادویه ها که شامل (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، آویشن و پاپریکا) می شود را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم : 

قارچ ها را نیز شسته و به صورت حلقه حلقه خرد کنید. 

مرحله پنجم : 

چند برش از فلفل دلمه ای رنگی را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. زیون ها را نیز به صورت حلقه ای خرد کنید.

مرحله ششم : 

گوجه فرنگی را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. 

مرحله هفتم : 

سس مخصوص پیتزا یا سس کچاپ را روی خمیر بریزید و پخش کنید.

مرحله هشتم : 

گوشت چرخ کرده را روی خمیر بریزید و پخش کنید . سپس مرغ را به صورت پراکند روی گوشت بریزید. 

مرحله نهم : 

مواد دیگر که شامل ( قارچ، ذرت، فلفل دلمه ای، گوجه، زیتون) را به صورت پراکند روی خمیر پیتزا پخش کنید. 

مرحله دهم : 

ادویه ها که شامل ( نمک ، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن) می شود را روی مواد بریزید. سپس روی مواد را پنیر پیتزا بریزید میزان پنیر پیتزا به دلخواه شما می باشد.

پیتزای آماده شده را به 8 قسمت تقسیم کنید و با سس دلخواه نوش جان کنید.

نکاتی طلایی برای خوشمزه تر شدن پیتزا

1. برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید 20 دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن ترد تر شود.
2. سبزیجات  و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک ، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.
3. برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.
4. برای تهیه پیتزا مخلوط می توانید از مواد دیگری مانند کالباس و سوسیس استفاده کنید.

​

طرز تهیه پیتزا

طرز تهیه پیتزا خانگی 

پیتزا مخلوط از پر طرفدار ترین نوع پیتزا ها می باشد. پیتزا از غذهایی می باشد که شما می توانید به آسانی با در دسترس داشتن فر آن را در خانه تهیه کنید طعم پیتزا خانگی بسیار لذیذ تر می باشد . با تهیه وسایل پیتزا به آسانی این غذای دلچسب را به صورت سالم در خانه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا در این بخش از آشپز خانه  طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خمیر پیتزا

مواد لازم	میزان لازم
آرد	3 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
خمیر مایه	1 قاشق غذا خوری
شکر	4 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	6 قاشق غذا خوری
شیر ولرم	1 پیمانه

مواد لازم برای پیتزا

مواد لازم	میزان لازم
خمیر پیتزا	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به میزان دلخواه
گوشت چرخ کرده	100 گرم
سینه مرغ	100 گرم
قارچ	200 گرم
ذرت	1 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای رنگی	4 قاشق غذا خوی
پیاز	1 عدد متوسط
گوجه	1 عدد
سس پیتزا	1 قاشق غذاخوری
آویشن و پاپریکا	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
روغن	به میزان لازم
زیتون	برای تزیین

طرز تهیه پیتزا مخلوط

مرحله اول : 

برای تهیه پیتزا مخلوط ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید بدین منظور در ظرف مناسبی یک لیوان شیر ولرم را به همراه خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر بریزید و شروع به هم زدن بکنید . 

در ادامه با کمک سلفون روی کاسه حاوی مواد را سلفون بپوشانید و حدود یک ربع بگذارید تا مواد کف کند. 

مرحله دوم : 

پس از کف کردن مواد  روغن مایع و تخم مرغ و نمک را به همراه باقی مانده شکر به مخلوط تان اضافه کنید و شروع به هم زدن بکنید تا کاملا ترکیب شود. 

مرحله سوم : 

هم اکنون باید آرد را سه مرحله الک کنید. در ادامه آرد الک شده را آرام آرام به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر شما به عمل بیاید. 

مرحله چهارم : 

پس از اینکه به خوبی خمیر را ورز دادید یک لایه سلفون روی ظرف خمیر بکشید و در ادامه با کمک یک حوله روی ظرف خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت زمان دهید تا خمیر به عمل آید. 

مرحله پنجم : 

پس از اینکه خمیر به عمل آمد روی سطح کارتان را آرد پاشی کنید و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی آرد نیز روی خمیر بریزید. سپس خمیر را به خوبی با دست ورز دهید تا خمیر کاملا نرم و لطیف شود. 

مرحله ششم :

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت از خمیر را به شکل گلوله در بیاورید سپس  رو سطح صافی را آرد پاشی کنید و خمیر ها را روی سطح بگذارید با کمک وردنه آن را باز کنید و فرم دهید. سینی فر را چرب کنید و خمیر را روی سینی بگذارید و شکل دلخواهتان را به آن بدهید.

مرحله هفتم : 

خمیری که آماده کرده اید را حدود 20 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر استراحت کند. 

​

طرز تهیه مواد پیتزا مخلوط خانگی

مرحله اول : 

برای تهیه مواد پیتزا مخلوط ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد کنید و با مقداری( روغن ، نمک ، فلفل ، زغفران) سرخ کنید و کنار بگذارید. 

مرحله دوم : 

یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا نرم شود. 

مرحله سوم :

گوشت چرخ کرده را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا رنگ گوشت چرخ کرده عوض شود. ادویه ها که شامل (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، آویشن و پاپریکا) می شود را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم : 

قارچ ها را نیز شسته و به صورت حلقه حلقه خرد کنید. 

مرحله پنجم : 

چند برش از فلفل دلمه ای رنگی را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. زیون ها را نیز به صورت حلقه ای خرد کنید.

مرحله ششم : 

گوجه فرنگی را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. 

مرحله هفتم : 

سس مخصوص پیتزا یا سس کچاپ را روی خمیر بریزید و پخش کنید.

مرحله هشتم : 

گوشت چرخ کرده را روی خمیر بریزید و پخش کنید . سپس مرغ را به صورت پراکند روی گوشت بریزید. 

مرحله نهم : 

مواد دیگر که شامل ( قارچ، ذرت، فلفل دلمه ای، گوجه، زیتون) را به صورت پراکند روی خمیر پیتزا پخش کنید. 

مرحله دهم : 

ادویه ها که شامل ( نمک ، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن) می شود را روی مواد بریزید. سپس روی مواد را پنیر پیتزا بریزید میزان پنیر پیتزا به دلخواه شما می باشد.

پیتزای آماده شده را به 8 قسمت تقسیم کنید و با سس دلخواه نوش جان کنید.

نکاتی طلایی برای خوشمزه تر شدن پیتزا

1. برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید 20 دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن ترد تر شود.
2. سبزیجات  و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک ، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.
3. برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.
4. برای تهیه پیتزا مخلوط می توانید از مواد دیگری مانند کالباس و سوسیس استفاده کنید.

​