طرز تهیه کمپوت سیب

بهترین روش برای استفاده از میوه‌ها و جلوگیری از خراب شدن آنها تبدیل‌شان به کمپوت است. یکی از ساده ترین و خوشمزه‌ترین کمپوت‌هایی که می توان آماده و به عنوان دسر نیز استفاده کرد کمپوت سیب است. برای تهیه این کمپوت خوشمزه از انواع مختلف سیب‌ها با توجه به سلایق شخصی میتوان استفاده کرد. بهترین سیب برای تهیه کمپوت، سیب مراغه و یا پاونا به دلیل عطر و طعم دلپذیر آن است. زمان مناسب برای تهیه این کمپوت خوشمزه فصل پاییز است. برای اطمینان از سلامت کمپوت شما میتوانید با این آموزش خودتان آن را تهیه و از طعم آن لذت ببرید. معمولاً از کمپوت سیب برای تقویت بیماران و همینطور برای تهیه کیک‌های ساده و تولد استفاده می‌شود

​

مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب خانگی خوشمزه با شکر در قابلمه:

• ۱. سیب: ۱۰ عدد
• ۲. شکر: ۶ قاشق غذاخوری
• ۳. آب: ۳ لیوان
• ۴. گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• ۵. آب لیمو ترش: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کمپوت سیب خانگی خوشمزه با شکر در قابلمه:

• ۱. آماده کردن سیب‌ها:

  ابتدا سیب‌ها را پوست کنده و به شکل دلخواه برش دهید. دقت کنید که زمان پخت، سیب ممکن است له شود بنابراین برای جلوگیری از له شدن آن لازم است سیب‌ها را به قطعات بزرگتری برش دهید. مثلاً میتوانید سیب را به دو نیم تقسیم کرده و برش دهید و سپس آن‌ها را در سبد قرار داده تا آب اضافه کاملا گرفته شود.

• ۲. به جوش آمدن آب :

  داخل قابلمه را پر از آب کرده و شکر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.

• ۳. اضافه کردن مواد داخل آبجوش:

  پس از بجوش آمدن آب، گلاب و لیمو ترش را اضافه نمایید و مقداری هم بزنید و سپس سیب‌ها را به مخلوط اضافه کنید. در پایان که پخت سیب‌ها به اتمام رسید اجازه دهید آب آن به قوام کافی برسد. در صورتی که سیب‌ها پخته شده ولی شربت به قوام مناسب نرسیده باشد به جهت جلوگیری از له شدن سیب‌ها آنها را از قابلمه خارج نمایید و اجازه دهید شربت به غلظت مناسب برسد.پس از آماده شدن شربت و پخته شدن سیب‌ها باید اجازه دهید تا به دمای محیط برسید و مقداری خنک شود، سپس آن را در ظرف دربسته ریخته و در یخچال میتوانید نگهداری کنید.

طرز تهیه کمپوت سیب برای نگهداری در طولانی مدت:

برای حفظ کمپوت‌ها و جلوگیری از خرابی آن میتوان از روش پخت کمپوت سیب در شیشه استفاده کرد. در صورتی که بخواهید سیب را بصورت کمپوت به مدت حدود یکسال نگهداری کنید بهتر است از این روش استفاده نمایید.

۱. تهیه شربت کمپوت:  

ابتدا مانند روش قبل آب و شکر را به قابلمه اضافه نمایید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوش آید. اگر تمایل دارید به کمپوت گلاب اضافه نمایید بهتر است آن را در این مرحله به مخلوط اضافه کنید. حال میتوانید ظرف را بردارید و اجازه دهید شربت کمپوت خنک شود.

۲. خرد کردن سیب:

سیب‌ها را پوست کنده و بصورت دلخواه برش دهید. برای حفظ رنگ سیب‌ها و جلوگیری از تیره شدن آن لازم است داخل ظرفی ۳ پیمانه آب سرد بریزید و به آن سه قاشق سرکه اضافه کنید و سیب‌ها را به آن اضافه کنید.

۳. اضافه کردن سیب ها داخل شیشه:

سیب‌ها را از آب و سرکه خارج کنید و داخل شیشه‌های مورد نظر با درب فلزی که از قبل شسته و خشک شده بریزید.

۴. اضافه کردن شربت داخل شیشه:

پس از اضافه کردن سیب‌ها به داخل شیشه روی آن از مخلوط آب و شکر که خنک شده بریزید تا حدی که تماماً پر شود.

۵. پخت کمپوت داخل قابلمه:

سپس درب شیشه‌ها را محکم ببندید و داخل قابلمه بزرگ بچینید. داخل قابلمه را تا ۲ سانتی درب پر از آب سرد کنید و اجازه دهید بجوش آید. بعد از اولین جوش حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید، سپس حرارت را خاموش نمایید و اجازه دهید آب و شیشه‌ها خنک شود. کمپوت سیب شما آماده است و می توانید نگهداری کنید.

 نکات کلیدی برای تهیه کمپوت سیب

۱. در انتخاب سیب دقت کنید تا کاملاً سالم و بدون لکه باشد.

برای تهیه کمپوت از هیچگونه اسانسی استفاده نمی‌شود ولی برای خوش عطر شدن آن میتوانید از گلاب استفاده نمایید.

برای تهیه کمپوت سیب هیچ محدودیتی وجود ندارد و میتوانید از انواع سیب استفاده کنید.

اگر برای تهیه کمپوت از شیشه استفاده میکنید حتماً دقت کنید در حین پخت درب شیشه محکم بسته باشد در غیر اینصورت ماندگاری بالایی نخواهد داشت.

در طبخ کمپوت سیب توجه داشته باشید که زمان پخت زیاد باعث له شدگی سیب‌ها میگردد.

۲.  نگهداری کمپوت سیب در زمستان

اگر قصد دارید کمپوت را برای فصل زمستان نگهداری کنید حتماً دقت کنید سیب‌هایی انتخاب کنید که دچار کرم خوردگی و خرابی نباشند و حتماً زمان تهیه کمپوت سیب‌ها را خرد نکنید و فقط پوست آنها را بکنید. بهترین روش نیز استفاده از روش تهیه در شیشه است. در صورت تمایل میتوانید کمپوت سیب و گلابی را بصورت مخلوط تهیه و نگهداری کنید.

۳. خواص کمپوت سیب

اسیدهای موجود در سیب و حتی کمپوت آن برای دندان و لثه بسیار مفید می‌باشد و باعث از بین رفتن باکتری‌های دهان می‌گردد. همچنین مصرف سیب از فرسوده شدن دندان جلوگیری میکند و مواد غذایی مانده در میان دندانها از بین میرود.

برای افرادی که دچار بیماری معده و یا دچار سوزش معده هستند بسیار مفید بوده و مصرف آن به آرام شدن معده کمک خواهد کرد.

سیب بدلیل وجود ویتامین های A ،2B ،C و همچنین آهن، پتاسیم، منیزیم و کلسیم از خشکی و پیری پوست جلوگیری میکند و موجب شادابی و درخشندگی پوست خواهد شد.

افرادی که از میوه تازه و خام بدلیل وجود اسید میوه نمی توانند استفاده کنند و دچاره معده درد می شوند می‌توانند کمپوت را جایگزین آن کنید.

فیبر موجود در سیب و کمپوت آن به درمان یبوست کمک می‌کند ولی باید توجه داشته باشد که مصرف آن باید به میزان مناسب باشد.

سیب پخته شده برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است و در صورت ابتلا به سرماخوردگی میتوانید از سیب پخته استفاده کنید.

سیب پخته بدلیل دارا بودن انواع ویتامینها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

فسفر و ویتامین های موجود در سیب به عملکرد بهتر و تقویت مغز کمک می کند.

۴. ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کمپوت سیب

انرژی: ۶۷ کیلوکالری

کربوهیدرات: ۱۶/۷۰ گرم

پروتئین: ۰/۱۸ گرم

چربی: ۰/۴۹ گرم

آب: ۸۲/۳۶ گرم

فیبر: ۱/۷۰ گرم

قند: ۱۵ گرم

امتیاز ۴ از ۵، تعداد امتیازات ۴۷.

محصولات مرتبط

​

طرز پیچیدن دلمه

آموزش پیچیدن دلمه برگ مو رولی و بقچه ای

​

دلمه برگ مو از غذاهای خوشمزه  و سنتی ایران است . دلمه برگ مو را به روش های مختلف می پیچند. روش بقچه ای و رولی از روش های متداول پیچیدن دلمه برگ مو است پرنیان در این مقاله آموزش کامل و مرحله به مرحله مدلهای متنوع پیچیدن دلمه را با تصاویر گویا و واضح ارائه کرده است . برای دیدن مراحل کار و تصاویر آموزش با پرنیان همراه شوید.

یکی از مدلهای متداول و بسیار شیک پیچیدن دلمه مدل رولی است .

برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانی آن را تهیه نمایید. برگها را به خوبی بشویید. قابلمه ای را تا 2/3 از آب پر کنید و کمی نمک در آب بریزید.

قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب جوش آید.

برگها را داخل آب جوش بریزید و نسبت به جوان و نازک بودن برگها حدود 3 تا 10 دقیقه حرارت دهید تا برگها نرم شوند و تغییر رنگ دهند.

سپس برگها را از آب جوش خارج کرده و داخل آب سرد قرا دهید تا خنک شوند.

در این مرحله می توانید برگها را بپیچید و دلمه را آماده نمایید.

پیچیدن رولی دلمه برگ مو :

در اولین مرحله برگ را کامل روی سینی یا سطح میز پهن کنید و گوشه های آن را صاف نمایید.

مقدار مناسبی از مایه دلمه را در قسمت پایین حفره برگ (مطابق تصویر ) بریزید.

برای دلمه های رولی میزان مایه دلمه نباید زیاد باشد.

دو قسمت انتهایی را روی مایه میانی برگردانید

سپس از دو طرف برگ ( چپ و راست ) باقی مانده برگ را روی قسمت تا خورده بیاورید

سپس از همان قسمتی که مایه دلمه قرار گرفته به سمت انتهای برگ محکم رول کنید.

هر چقدر مایه بیشتر باشد رول دلمه پر تر و گرد تر خواهد شد همان طور که در تصویر زیر می بینید مقدار مایه بیشتر است و رول پرتر شده است .

دلمه رولی را به شکل دیگری نیز می توان پیچید. مطابق روش قبل مایه را در زیرحفره برگ بریزید

برای دلمه های رولی مایه زیادی بین برگ نگذارید .مایه زیاد باعث باز شدن برگ می شود.

دو طرف برگ را از چپ و راست روی مایه برگردانید.

هر طرف را تا 1/3 عرض دلمه برگردانید.

از قسمت انتهای حفره برگ به آرامی اما محکم برگ را رول نمایید.

رول را محکم بپیچید تا باز نشود. لازم نیست زیاد به دلمه فشار بیاورید در حد محکم و خوب پیچیده شده کافی است .

دقت کنید در تمام مراحل مایه دلمه را در پشت برگ مو بریزید و برگ را از رو بپیچید.

پیچیدن دلمه به شکل بقچه ای :

برای پیچیدن بقچه ای باید ابتدا قسمت تیزی انتهای برگ روی مایه میانی تا شود.

برگ را کاملا صاف پهن می کنیم و مطابق دلمه رولی مایه را روی برگ می ریزیم فقط مایه را کمی وسط تر قرار می دهیم

تیزی انتهای برگ را روی مایه تا می کنیم

سپس دو طرف را روی لایه اول برمی گردانیم

قسمت حفره دار برگ را روی سه لایه قبل برمی گردانیم تا دلمه جمع شود.

در تصاویر زیر مراحل کار را به ترتیب می بینید.

و در ادامه :

و نسبت به سایز برگ دلمه ها کوچکتر یا بزرگتر می شوند.

دلمه ها را در قابلمه بچینید و روی آنها مخلوط آب و روغن بریزید و درب قابلمه را دم کن بگذارید.

برای خوشمزه تر شدن دلمه ها حتما روی آنها مخلوط آب و روغن دهید.

می توانید داخل قابلمه یک بشقاب استیل یا لعابی قرار دهید تا دلمه های ردیف انتهایی بیش از حد پخته نشوند.

به جای بشقاب می توانید از یک ردیف سیب زمینی برش خورده یا تکه های نان به عنوان ته دیگ استفاده نمایید.

​

خواص خیار در بارداری

95درصد خیار آب است. به همین دلیل تشنگی را از بین می‌برد و سموم را از بدن خارج می‌کند. همچنین خیار سرشار از مواد ارزشمندی چون اسیدهای ارگانیک، فیبر، ویتامین B، A، C، PP، E ، منیزیم، نیکل، نقره، روی،  اسید فولیک، فسفر و آهن است. این میوه مانند داروهای طبیعی ضد تصلب است و می‌تواند به عنوان یک داروی موثر تب‌بُر استفاده شود و برای سلامت قلب بسیار مفید است.

خیار به علت دارا بودن مقادیر زیاد منیزیم و ویتامین B6 مثل یک داروی آرام بخش خفیف عمل می‌کند. نکته قابل توجه این است که یک خیار متوسط فقط ۲۰ کالری دارد و برای ماردان باردار مشکل چاقی و اضافه وزن ایجاد نمی‌کنند.

​

خواص و ارزش غذایی خیار

شش هزار سال است که انسان خیار را می‌شناسد. زادگاه این میوه هند است. این میوه سه هزار سال پیش درآسیای غربی کشت می شد. از این گیاه در انجیل و افسانه گیل‌گمش یاد شده است. اروپاییان از قرن ۱۵ و آمریکای شمالی از قرن ۱۶ از خیار در وعده‌های غذایی شان استفاده می‌کردند.

امروزه خیار در تمام نقاط جهان عمل می‌آید و میوه بسیار مفیدی برای مادران باردار است. آنها  می‌توانند با مصرف این میوه ترد و آبدار هر روز سلامت‌تر از روز قبل باشند.

طبق اطلاعات وزارت کشاورزی آمریکا، مواد غذایی موجود در ۱۰۰ گرم خیار باپوست به شرح زیر است:

مواد غذایی	مقدار
آب	۹۵.۲۳ گرم
کالری	۱۵ کیلوکالری
کربوهیدرات	۳.۶۳ گرم
پروتئین	۰.۶۵ گرم
فیبر	۰.۵ گرم
چربی	۰.۱۱ گرم
قند	۱.۶۷ گرم

ویتامین‌ها
ویتامین C	۲.۸ میلی‌گرم
تیامین (ویتامین B1)	۰.۰۲۷ میلی‌گرم
ریبوفلاوین (ویتامین B2)	۰.۰۳۳ میلی‌گرم
نیاسین	۰.۰۹۸ میلی‌گرم
ویتامین E (آلفا-توکوفرول)	۰.۰۳ میلی‌گرم
اسید پنتوتنیک	۰.۲۵۹ میلی‌گرم
پایریدوکسین (ویتامین B6)	۰.۰۴ میلی‌گرم
اسید فولیک	۷ میکروگرم
آلفا-کاروتین	۱۱ میکروگرم
بتا-کاروتین	۴۵ میکروگرم
ویتامین A	۱۰۵ واحد بین‌المللی
ویتامین K	۱۶.۴ میکروگرم

الکترولیت‌ها
پتاسیم	۱۴۷ میلی‌گرم
سدیم	۲ میلی‌گرم

مواد معدنی
کلسیم	۱۶ میلی‌گرم
آهن	۰.۲۸ میلی‌گرم
منیزیم	۱۳ میلی‌گرم
روی	۰.۲ میلی‌گرم
فسفر	۲۴ میلی‌گرم
مس	۰.۰۴۱ میلی‌گرم
روی	۰.۲ میلی‌گرم
منگنز	۰.۰۷۹
سلنیم	۰.۳ میکروگرم
فلوراید	۱.۳ میکروگرم

فواید خوردن خیار در دوران بارداری و تاثیر آن بر روی جنین

با این‌که گفته می‌شود مصرف خیار در دوران بارداری با اثرات جانبی روبروست، اما همچنین در مقدار کم مفید خواهد بود.

1- غذای کم کالری

خیار کالری بسیار کمی دارد و می‌تواند از چاقی جلوگیری کند. می‌تواند شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد و از پرخوری جلوگیری کند و به این ترتیب مانع از اضافه وزن شود.

2- جلوگیری از کمبود آب

خیار حاوی ۹۶ درصد آب است و می‌تواند از کمبود آب جلوگیری کند. به مادران باردار توصیه می‌شود برای حفظ سلامت خود مایعات بیشتری بنوشند، از این رو گنجاندن خیار در رژیم غذای می‌تواند ایده خوبی باشد.

3- ادرارآور طبیعی

آب موجود در خیار ادرارآور است، از این رو سموم را دفع می‌کند. همچنین از تورم نیز می‌کاهد.

4- برای پوست خوب است

خاصیت خنک کنندگی و پاک کننده آب خیار تازه برای تغذیه پوست و سفت کردن آن مفید است.

5- حال و هوا را بهبود می‌بخشد

ویتامین های B مختلف موجود در خیار برای بهبود حال و هوای شما مفید است. احساس تشویش را کاهش می‌دهند و تاثیرات مربوط به استرس را محدود می‌سازد.

6- منبع غنی فیبر

خیار منبع فوق‌العاده‌ای از فیبرهای حل شدنی و حل نشدنی است. فیبرهای حل شدنی به کاهش کلسترول و قندخون کمک می‌کند، در حالی‌که فیبر حل نشدنی مدفوع را نرم و از یبوست که از مشکلات شایع دوران بارداری است جلوگیری می‌کند.

7- تقویت سیستم ایمنی

خیار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست و حاوی ویتامین C، بتا کاروتین و منگنز است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و مانع از عفونت‌ می‌شود.

8- به رشد جنین کمک می‌کند

خیار سرشار از ویتامین، B1، B2، B3، B5، B6، B9، کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، روی، مس، ید و سولفور است که همه برای رشد جنین مهم است و می‌تواند از ناهنجاری‌های رشدی جلوگیری کند.

9- حفظ توازن فشار خون

توازن الکترولیت‌های سدیم و پتاسیم در آب خیار میزان فشار خون را در دوران بارداری تنظیم می‌کند.

10- سلامت دندان را حفظ می‌کند

آب خیار به شکلی موثر مشکلات لثه را درمان می‌کند، بزاق را افزایش می‌دهد و اسیدها را در حفره دهانی خنثی می‌کند.

با این‌که خیار مواد مغذی بالایی دارد اما در صورتی که در مصرف آن زیاده‌روی شود می‌تواند خطراتی را به همراه داشته باشد. بنابراین به یاد داشته باشید که رعایت اعتدال در مصرف آن ضروری است.

عوارض جانبی خوردن خیار در بارداری

آیا همیشه خیار برای سلامت یک خانم باردار مفید است؟ همانطور که یک گل رز زیبا خار‌های تیزی دارد، این میوه پر ارزش هم می‌تواند بر اثر ویارهای ناخواسته دوران بارداری و افراط در مصرف آن مضر و نامطلوب شود. خوردن خیار در دوران بارداری نکات منفی خود را نیز دارد. در زیر با آن‌ها آشنا می‌شوید:

• گاز روده: این یکی از شایع‌ترین مشکلات خوردن خیار در دوران بارداری است. همچنین ممکن است دچار سوء هاضمه و آروغ هم بشوید.
• تکرر ادرار: ممکن است به خاطر تکرر ادرار مجبور شوید بیشتر به دستشویی بروید. این می‌تواند بسته به این‌که در سه‌ماهه چندم از بارداری خود قرار دارید مشکل‌ساز باشد.
• آلرژی: اگر به خیار حساسیت دارید ممکن است احساس تورم یا خارش کنید.
• مسمومیت: خیار مواد سمی نظیر کیوکربیتاسین تری ترپنوئید دارد که منجر به مزه تلخ آن می‌شود. اگر زیاد مصرف کنید می‌تواند به شدت مضر باشد.
• ممکن است منجر به هایپرکالمی شود: وقتی زیاد مصرف شود، پتاسیم زیاد موجود در خیار می‌تواند باعث انقباضات شکمی و نفخ شود و حتی بر کلیه‌ها هم تاثیر بگذارد.
• اگر نتوانید از نمک و چاشنی هایی که با این میوه خورده می‌شود دست بکشید، منتظر ورم و افزایش فشار خون باشید.

استفاده از خیار در رژیم غذایی بارداری

بهترین روش‌های مصرف خیار به شرح زیر است:

• افزودن به سالاد: خیار را با گوجه‌فرنگی، پیاز یا هر سبزیجات دیگر با مقداری روغن زیتون، نمک، سرکه و فلفل مخلوط کنید. همچنین می‌توانید با ترکیب خیار، زیتون سیاه، شوید خردشده، آووکادو و شاهی یک سالاد فوق‌العاده درست کنید. این سالاد با نمک کوشر، روغن زیتون و آب‌لیمو خوشمزه می‌شود.
• ساندویچ خیار: ورقه‌های نازک خیار را ببرید و با کره بدون نمک، برگ‌های نعنای خرد شده و پنیر خامه‌ای ترش لای نان بگذارید. این یک میان‌وعده عالی به همراه یک فنجان چای سبز یا نعناست.
• سس تزاتزیکی: یک خیار بزرگ و حلقه‌شده را با سه قاشق غذاخوری ماست معمولی یا یونانی، یک قاشق غذاخوری نعنا یا شوید تازه و یک قاشق غذاخوری سیر مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری نمک و سه قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید. ترکیب را پنج تا شش ساعت در یخچال بگذارید و به عنوان سس سالاد سرو کنید.
• خیارشور خانگی: سه تا پنج پیمانه آب را با یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک و کمی سرکه سفید مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید و بگذارید سرد شود. چهار پیمانه خیار ریز را با مقداری شوید تازه و دو حبه سیر در دبه بریزید. محلول خنک‌شده را روی سبزیجات بریزید و در آن را ببندید و دو تا سه روز در پخچال نگه دارید و سپس مصرف کنید.

​

خواص گوجه

. مبارزه با سرطان

طبق موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، لیکوپن موجود در گوجه فرنگی می‌تواند از نظر خاصیت ضدسرطانی میوه مفیدی باشد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان در خانواده کاروتنوئیدها است. مشخص شده است که خواص آنتی اکسیدانی قوی آن باعث خنثی سازی رادیکال‌های آزاد شده است که به دلایل مختلف در بدن ما تولید می‌شود. حتی مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که اجزای گوجه فرنگی از تکثیر چندین نوع سلول سرطانی جلوگیری کرده است.

از همه مهمتر می‌توان با مصرف گوجه فرنگی به شکل فرآوری شده مانند سس ، آب یا رب گوجه فرنگی، توانایی مبارزه با سرطان را افزایش داد. با انجام این کار ترکیبات طبیعی موجود در گوجه فرنگی به راحتی جذب بدن می‌شود. همچنین، نمونه‌های فرآوری شده گوجه فرنگی غلظت بالاتری از لیکوپن دارد.

​

. گوجه فرنگی فشار خون را تنظیم می‌کند

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی فشار خون را کاهش می‌دهد. گوجه فرنگی همچنین غنی از پتاسیم است. زیرا پتاسیم اثرات سدیم را کاهش می‌دهد. در حقیقت ، هرچه پتاسیم بیشتری مصرف کنید، سدیم بیشتری از طریق ادرار از دست می‌دهید. طبق تحقیقات  انجمن قلب آمریکا، میزان توصیه شده پتاسیم برای یک فرد بالغ به طور متوسط 4700 میلی گرم در روز است. اما مراقب باشید مقدار زیادی پتاسیم مصرف نکنید زیرا ممکن است منجر به سنگ کلیه شود.

همچنین ثابت شده است که لیکوپن به طور کلی عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد، که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که اگرچه لیکوپن می‌تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند، اما هیچ تأثیری بر سطح فشار خون طبیعی ندارد. دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که مکمل‌های لیکوپن می‌تواند اثرات مفیدی در فشار خون داشته باشد.

گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین C است که مشخص شده فشار خون را کاهش می‌دهد. اگر گوجه فرنگی ها کاملاً رسیده نیست می‌توانید آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید. پس از رسیدن، می‌توانید آنها را تا سه روز در یخچال نگه دارید. فراتر از آن، می‌توانید با انجماد یا کنسرو کردن، آنها را حفظ کنید. اما بهترین گزینه گوجه فرنگی تازه است زیرا غنی‌ترین منبع پتاسیم است و می‌تواند بهترین اثرات کاهش فشار خون را داشته باشد.

3. کاهش وزن با گوجه فرنگی

طبق یک مطالعه چینی، آب گوجه فرنگی می‌تواند به طور قابل توجهی وزن بدن، چربی بدن و دور کمر را کاهش دهد. همچنین می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد که می‌تواند در افزایش وزن نقش داشته باشد. گوجه فرنگی علاوه بر اینکه منبع خوبی از آنتی اکسیدان است، غنی در فیبر و کم کالری است. از این رو ، باعث سیری می‌شود و حتی کالری دریافتی را کاهش می‌دهد در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند.

4. بهبود سلامت پوست و مو

گوجه فرنگی ماده مهمی در اکثر درمان‌های زیبایی است. آنها به بهبود منافذ بزرگ پوست، درمان آکنه، تسکین آفتاب سوختگی و احیای پوست کمک می‌کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در گوجه فرنگی، به ویژه لیکوپن، با آسیب سلولی و التهاب پوست مقابله می‌کند.

گوجه فرنگی همچنین باعث بهبود بافت صورت می‌شود. آنها روغن‌های اضافی پوست شما را از بین می‌برد و صورت شما را برای مدت طولانی تری شاد نگه می‌دارد. تمام کاری که شما باید انجام دهید مخلوط کردن آب گوجه فرنگی تازه و خیار است. با استفاده از یک پنبه ، آب را به طور مرتب به صورت خود بمالید.

مطالعات نشان داده است که خوردن گوجه فرنگی همچنین از پوست در برابر اثرات مضر آفتاب محافظت می‌کند. همچنین به بهبود توانایی پوست در برابر اشعه ماورا بنفش ، در زنانی که رب گوجه فرنگی می خورند ، ثابت شده است.

طبق یک مطالعه در بوستون، آنتی اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن تا حد زیادی به تقویت سلامت پوست کمک می‌کند. همانطور که در یک گزارش آمده است، لیکوپن یکی از معدود آنتی اکسیدان‌هایی است که دارای خواص محافظتی نوری است. ویتامین C موجود در گوجه فرنگی همچنین می‌تواند سلامت مو را بهبود بخشد.

5. گوجه فرنگی در دوران بارداری خوب است

ویتامین C یکی از مواد مغذی است که هر زنی در دوران بارداری برای سالم نگه داشتن خود و نوزادش به آن نیاز دارد. ویتامین c به تشکیل استخوان‌ها، دندان‌ها و لثه‌های سالم کمک می‌کند. این ویتامین همچنین به جذب مناسب آهن در بدن که ماده مغذی حیاتی دیگری در دوران بارداری است، کمک می‌کند. اگرچه مصرف مکمل‌های آهن در دوران بارداری توصیه می‌شود اما خوردن گوجه فرنگی می‌تواند فواید همان را داشته باشد. طبق مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به محافظت از مادر و نوزاد کمک می‌کند.

6. گوجه فرنگی کلسترول را کاهش می‌دهد و سلامت قلب را تقویت می‌کند

قرار دادن گوجه فرنگی غنی از لیکوپن به طور منظم برای چند هفته در رژیم غذایی می‌تواند سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) شما را تا 10درصد کاهش دهد. برای اینکه دقیق‌تر بگوییم، باید حداقل 25میلی گرم لیکوپن در روز مصرف کنید. این می‌تواند حدود نیم فنجان سس گوجه فرنگی باشد. همچنین 100 گرم پوره گوجه فرنگی 21میلی گرم لیکوپن به شما می‌دهد.

طبق مطالعات جدید افرادی که گوجه فرنگی تازه یا آب گوجه فرنگی مصرف می‌کنند می‌توانند سطح کلسترول بد خون خود را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را افزایش دهند. طبق مطالعه دیگری در مکزیک ، مصرف گوجه فرنگی خام (14 وعده در هفته به مدت یک ماه) می‌تواند تأثیر مفیدی بر میزان کلسترول در زنان دارای اضافه وزن داشته باشد.

یک مقاله از دانشکده پزشکی هاروارد بیان نموده که گوجه فرنگی به عنوان یکی از غذاهای ضروری برای کاهش کلسترول است و طبق مطالعه دیگری، مصرف لیکوپن هر روز می‌تواند اثرات مشابه استاتین ها (هر گروه دارویی برای کاهش کلسترول) در بیماران با افزایش سطح کلسترول داشته باشد.

گوجه فرنگی همچنین منابع غنی بتاکاروتن، فولات و فلاونوئیدها است - همه آنها برای سلامت قلب و عروق مفید هستند -. مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی همچنین به کاهش تجمع هموسیستئین و پلاکت کمک می‌کند، دو پدیده‌ای که می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشد.

در مطالعه دیگری توسط دانشگاه کانتیکت، مشخص شد که آب گوجه فرنگی دارای توانایی محافظت از قلب است، که به هیچ وجه با لیکوپن ارتباطی ندارد. اگرچه نتایج با آنچه تاکنون در مورد لیکوپن مشاهده کرده‌ایم مغایرت دارد، گوجه فرنگی یکی از میوه‌هایی است که برای سلامت قلب مهم است.

مطالعه دیگری که در گزارشی توسط دانشگاه تافتس منتشر شد نشان داد که مردان مبتلا به لیکوپن خون بالا 55درصد کمتر دچار سکته مغزی می‌شوند. این یافته‌ها حتی پس از در نظر گرفتن سایر فاکتورها مانند سن، BMI، کلسترول LDL، فشار خون و استعمال دخانیات ثابت مانده است.

​

خواص بادام

آشنایی با مواد مغذی در خواص بادام درختی:

امروز، می ‌خواهیم از خواص بادام درختی در طب سنتی، برای شما صحبت کنیم؛ همانطور که به آن اشاره کردیم، این نوع از بادام در طب سنتی، جایگاهی ویژه دارد و طبیبان و حکیمان این طب، خواص و فواید بسیار زیادی را برایش ذکر کرده‌اند. به طوری که اگر شما هر مشکلی در سلامت بدن داشته باشید؛ چه از پوستی گرفته تا داخلی، با مصرف این خوراکی، می‌توانید آن را رفع نمایید. حتی بادام تلخ نیز در کنار نوع شیرین آن، خواص و فواید فراوانی را برای ما، به همراه خواهد داشت.

​

در طب سنتی، بادام طبعی گرم (تا حدودی) و‌ تر دارد؛ اما قبل از آنکه به سراغ خواص بادام سنگی در طب سنتی، برویم، بهتر است ابتدا نگاهی به مواد مغذی در این خوراکی نیز داشته باشیم. گفتنی است که این آجیل محبوب، با نام سنگی یا شیرین نیز شناخته می‌شود. آشنایی با مواد مغذی موجود در این آجیل، کمک می‌کند تا فواید آن را در طب سنتی، بهتر و بیشتر درک کنیم.

مواد مغذی موجود در این آجیل، به شرح زیر است:

ماده مغذی	میزان (در هر 100 گرم)
کالری	580
کربوهیدرات	21.70 گرم
قند	3.90 گرم
فیبر	12.3 گرم
چربی	49.42 گرم
پروتئین	21.20 گرم
نشاسته	0.75 گرم
آب	4.75 گرم
آلانین	1 گرم
هیستیدین	0.55 گرم
آرژینین	2.45 گرم
والین	0.81 گرم
تریپوفان	0.215 گرم
تروزین	0.45 گرم
لیسین	0.58 گرم
متیونین	015 گرم
پنیلالانین	1.13 گرم
اسپارتیک اسید	2.92 گرم
گلوتامیک اسید	6.80 گرم
گلیسین	1.45 گرم
ترونین	0.600 گرم

جهت مطالعه ی فواید بادام به مقاله ی خواص بادام برای انسان مراجعه نمایید.

ویتامین ‌های موجود در این خوراکی نیز به قرار زیر هستند:

نام ویتامین	میزان (در هر 100 گرم)
ویتامین آ	1 UI
بتاکاروتن	1 میکروگرم
ویتامین ب 1	0.212 میلی گرم
ویتامین ب 2	1.015 میلی گرم
ویتامین ب 3	3.40 میلی گرم
ویتامین ب 5	0.470 میلی گرم
ویتامین ب 6	0.15 میلی گرم
ویتامین ب 9 (اسید فولیک)	50 میکرو گرم
ویتامین ای	26.3 میلی گرم
کلسیم	265 میلی گرم
آهن	3.75 میلی گرم
منیزیم	270 میلی گرم
منگنز	2.285 میلی گرم
فسفر	485 میلی گرم
پتاسیم	705 میلی گرم
سدیم	1 میلی گرم
روی	3.1 میلی گرم

خواص بادام درختی در طب سنتی برای دستگاه گوارش:

مصرف این خوراکی در طب سنتی، برای رفع بیماری ‌ها و عارضه‌های گوارشی، بسیار توصیه شده است. استفاده از این آجیل با توجه به خواص بادام شیرین در طب سنتی، به صورت روزانه نه تنها سیستم گوارشی و مشکلات روده و معده را التیام می دهد، نه تنها عملکرد آن‌ها را اصلاح و تقویت می‌کند، بلکه می‌تواند در رفع مشکلات بسیاری تا حد زیادی مفید واقع شود.

از جمله خواص بادام درختی در طب سنتی؛ برای دستگاه گوارش، می‌توان موارد زیر را نام برد:

• خود بادام ملین است و استفاده از آن، می‌ تواند دفع را بهبود ببخشد.
• روغن این آجیل نیز برای رفع یبوست بسیار نتیجه بخش بوده؛ به خصوص در نوزادان و کودکان، بسیار تاثیرگذار است.
• از سوی دیگر، خوردن روزانه آن، در رفع اسهال نیز فایده بخش است.
• از دیگر خواص بادام سنگی در طب سنتی، بخصوص از نوع بوداده، «قابض بودن» ذکر شده است.
• مصرف بادام، می ‌تواند زخم ‌های رودوی را بهبود بخشیده و بعد از مدتی، کاملا درمان کند.
• حتی گفته شده که می توانید از جوشانده و دم کرده شکوفه بادام بجای یک ماده ی مسهل مصرف نمایید.
• ترکیب روغن بادام به میزان مشخصی از آب و همچنین مصرف آن، می‌تواند برای برطرف کردن اسهال بسیار مفید باشد.
• مصرف جوشانده و یا دم کرده برگ سبز بادام نیز مسهل است.
• در مقابل، از خواص بادام درختی در طب سنتی، گفته شده که مصرف دم کرده برگ خشک شده این خوراکی، ضد اسهال است.
• زنان باردار نیز می‌ توانند با مصرف روزانه این خوراکی، به رفع یبوست بارداری، کمک کنند.

همچنین میتوانید با خرید نهال بادام از این مغز بی نظیر در باغچه ی منزل خود بهره مند شوید، کافیست به روی عبارت نهال بادام کلیک نمایید.

​